عمون - لملح الطعام نصيب مهم، ودور مؤثر، في نكهة الأطعمة التي نتناولها، وعلى الرغم من التحذيرات الطبية المتعاقبة، التي تؤكد خطورته على الصحة، كونه من أبرز العوامل التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، إلا أنه لا يمكن الاستغناء عنه.

لذلك، يستخدم الناس بدلاً من ملح الطعام المصنوع باليود، ملح الهيمالايا الذي يعد بديلاً أكثر صحة وعافية. وفي المجمل، لا يمكن تناول الطعام دون ملح، فهو عنصر مهم جداً في تعزيز تذوق أنواع مختلفة من الأطعمة، خاصة المشوية منها.

لكن دراسة طبية حديثة، أجرتها الجمعية الأميركية لعلم المناعة، اكتشفت سبباً جديداً، يجعل تناول الملح بصورة مبالغ بها مضراً لصحة الجسم، حسب ما ورد في المجلة العلمية الطبية المتخصصة «scientificrussia»، حيث تقول الدراسة: إن تناول الملح بكثرة، سيؤدي إلى الإصابة بأعراض تشبه «الاكتئاب».

وتبين الدراسة، بناءً على تجربة سريرية أجريت على الفئران، أن اتباع أي نظام غذائي غني بالأملاح، يحفز إنتاج بروتين «IL-17A» في الجسم، وهو معروف طبياً بأنه يساهم في تطور مرض الاكتئاب في الدراسات السريرية البشرية.

وقامت التجربة على الفئران، من خلال تغذيتها بنظامين غذائيين لمدة خمسة أسابيع: الأول يعتمد بشكل كبير على الملح، والثاني يخلو من الملح ولا يؤثر استعماله، فأظهرت النتائج السريرية أن الفئران التي تغذت على كميات كبيرة من الملح، أظهرت اهتماماً أقل بالاستكشاف، وأصابها الخمول، مقارنة بالفئران التي تغذت على نظام غذائي عادي، ما يشير إلى أن المجموعة الأولى أظهرت أعراضاً تشبه أعراض الاكتئاب.

وبينت الدراسة، كذلك، أن الفئران التي تناولت الملح، زادت لديها مستويات بروتين «IL-17A» في الطحال والدم والدماغ، ما يؤكد دور (IL-17A) في تطور مثل هذه الأعراض.

وتدعم النتائج السريرية الجديدة فرضية أن اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه يرتبط ارتباطاً مباشراً بالاكتئاب الشديد، فضلاً عن كون الدراسات البشرية تظهر أن تناول كميات قليلة من الصوديوم، ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالمزاج الإيجابي.

ويدعو الباحث، في جامعة نانجينغ الطبية، الدكتور شياوجون تشين، المسؤول الأول عن الدراسة البحثية السريرية، إلى تقليل تناول الملح، كإجراء وقائي من الأمراض النفسية، مبيناً في الوقت ذاته أن نتائج الدراسة الجديدة ستساعد على إنتاج أدوية، تحارب إنتاج بروتين «IL-17A» في الجسم، للتخلص من أعراض «الاكتئاب»، ومعالجتها لدى الناس.

وملح الطعام يتكون، بشكل رئيسي، من مركب كيميائي يعرف بكلوريد الصوديوم «NaCl»، وينتمي لمجموعة أكبر من الأملاح، ويوجد في الطبيعة على هيئة بلورات معدنية، تُعرف بالملح الصخري أو الهاليت.

"زهرة الخليج"