عمون - قال الشيف محمد هوساوي الشهير بالشيف حمادة، إن المطبخ السعودي سيكون له مكانة كبيرة وسط مطابخ العالم في المستقبل القريب.

وقال الشيف محمد هوساوي إن فهيئة فنون الطهي تعتبر ركيزة أساسية في تعزيز تجربة الطهي السعودي، من خلال تطوير المهارات، وإحياء التراث، وتشجيع الابتكار. فقد ساهمت جهود الهيئة على وضع المطبخ السعودي على الخارطة العالمية، مما يعكس غنى الثقافة والتقاليد في المملكة.

وقال الشيخ محمد هوساوي إن الهيئة حرصت على دعم الطهاة المحليين من الجنسين، بجانب تطوير المطبخ السعودي التقليدي وتسليط الضوء على الأطباق المحلية التراثية لكل منطقة من مناطق المملكة، من خلال عِدة مبادرات وفعاليات أطلقتها في خطوة مهمة تمكنت من تعزيز تجربة الطهي السعودي مثل مبادرة إرث مطبخنا، مهرجانات الطعام، كتاب”سفرة المائدة السعودية”، مبادرة فنجال القهوة السعودية، مبادرة كون، وأخيرًا متجر ومقهى إرث لدعم المواهب المحلية السعودية وتقديم تجربة طهي تراثية تعكس ثقافة المملكة.

وقال هوساوي إنه يتميز المطبخ السعودي بتعدد أصنافه التي تشمل جميع بقاع المملكة، ومنها النجدي والمكي والمديني، والشرقي، وربما كان أبرزها على الساحة الشعبية والتراثية الحاضرة إلى يومنا هذا، هي الأكلات الجنوبية التي تستحوذ على مكانة واسعة بين موائد العائلات في مختلف المناطق الجنوبية، ومناطق المملكة بشكل عام.

وتابع أنه اشتهر المطبخ السعودي الجنوبي بالعديد من المميزات التي جعلته يلقى رواجاً واسعاً، إضافة إلى عدد كبير من الأكلات والحلويات حيث إنها أصبحت مفضلة للكثيرين في مختلف المناطق في المملكة وليس فقط في المناطق الجنوبية، فيما يلي سنتعرف إلى أسماء أكلات شعبية سعودية جنوبية وأهم مكوناتها.