عمون - كشفت دراسة حديثة عن فائدة غير متوقعة لنوع محدد من الجبن، وهو جبن الكاممبرت الفرنسي الطري المصنوع من حليب الأبقار، في تعزيز صحة الدماغ والوقاية من التدهور المعرفي ومرض ألزهايمر، خصوصًا عند دمجه في نظام غذائي غني بالدهون.

خلال الدراسة، لاحظ الباحثون تأثيرًا إيجابيًا عند إضافة جبن الكاممبرت إلى النظام الغذائي عالي الدهون للفئران، حيث أظهر ذلك تحسنًا ملحوظًا في وظائف الدماغ. ويُعزى هذا التحسن إلى مركب يُعرف باسم "الميرستاميد"، الذي يعزز مستويات بروتين عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF). هذا البروتين يلعب دورًا أساسيًا في صحة الدماغ وتحفيز نمو الخلايا العصبية.

وفقًا للتجارب، أدى تناول 10 ملغ من "الميرستاميد" لكل كيلوغرام من وزن الجسم إلى تحسينات واضحة في الأداء المعرفي للفئران، لا سيما في مهام تتعلق بالتعرف على أشياء وأماكن جديدة. كما أشارت الدراسة إلى أن "الميرستاميد" وأميدات الأحماض الدهنية الأخرى، مثل "الأولياميد"، قد تعمل معًا لدعم الوظائف الإدراكية.

علاوة على ذلك، أكدت الأبحاث السابقة قدرة جبن الكاممبرت على خفض مستويات البروتين بيتا أميلويد، الذي يُعتبر مؤشرًا رئيسيًا لمرض ألزهايمر والخرف.

مع ذلك، شدد الباحثون على ضرورة إجراء دراسات إضافية لتقييم الفوائد طويلة المدى لجبن الكاممبرت في تحسين صحة الدماغ.

نُشرت نتائج هذه الدراسة في مجلة Neuroscience Research.

"وكالات"