عمون - يحذر خبراء من مؤسسة Which البريطانية، المختصة باختبارات الأغذية، من أن طريقة تخزين زيت الزيتون قد تؤثر بشكل كبير على جودته ونكهته.

يعتبر الاحتفاظ بزيت الزيتون قرب الموقد من العادات الشائعة التي يفضلها كثيرون لتسهيل استخدامه أثناء الطهي، إلا أن هذه العادة تسهم في تسريع تلف الزيت. ويوصي الخبراء بتخزينه في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الحرارة والضوء والأكسجين لضمان الحفاظ على جودته لفترة أطول. وأوضحوا أن تخزينه في خزانة مظلمة وبعيدة عن هذه العوامل يطيل عمره ويمنع فساده بسرعة.

أما فكرة تخزين زيت الزيتون في الثلاجة، التي يعتقد البعض أنها تساعد في الحفاظ عليه، فهي ليست مفضلة لدى الخبراء، حيث إن درجات الحرارة المنخفضة قد تؤثر سلبًا على قوام الزيت ونكهته.

من جهة أخرى، فإن نوع العبوة المستخدمة يلعب دورًا أساسيًا في جودة الزيت. ينصح الخبراء بالابتعاد عن الزجاجات البلاستيكية الشفافة التي تسمح بمرور الضوء، مما يؤثر سلبًا على النكهة والجودة. بدلاً من ذلك، يُفضل استخدام عبوات زجاجية داكنة تحمي الزيت من الضوء وتحافظ على جودته.

كما أشار الخبراء إلى أن زيت الزيتون يبدأ بالتفاعل مع الأكسجين فور فتح الزجاجة، مما يؤدي إلى تدهور جودته سريعًا. لذلك، يُفضل استهلاكه خلال شهرين من فتحه للحصول على أفضل نكهة وفوائد صحية.

"وكالات"