عمون - كشف علماء من جامعة أكسفورد عن أن الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، مثل اللحوم الدهنية والزبدة والبسكويت، تشكل خطرًا كبيرًا على صحة الكبد وترفع مستويات الكوليسترول في الجسم.

تأثير الكوليسترول الزائد على الصحة
وفقًا لما نشرته المجلة الطبية البريطانية BMJ، يُعد الكوليسترول الزائد أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يسهم في انسداد الأوعية الدموية، وزيادة خطر تكون الجلطات الدموية، وارتفاع ضغط الدم.

دراسة جامعة أكسفورد
أجرى الباحثون تجربة لمعرفة الأطعمة الأكثر خطورة على الكبد والصحة العامة. طلبوا من مجموعة متطوعين اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة، مثل اللحوم والبسكويت، لمدة ثلاثة أسابيع. النتائج أظهرت ارتفاع مستويات الكوليسترول وأعراض الإصابة بالكبد الدهني لدى المشاركين، مما يزيد من خطر الإصابة بمشكلات في الأوعية الدموية. المثير للاهتمام أن هذه التغيرات ظهرت دون زيادة ملحوظة في الوزن، مما يشير إلى أن مرض الكبد الدهني قد يصيب حتى الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي.

فوائد الدهون الصحية
على الجانب الآخر، أظهرت مجموعة أخرى من المشاركين، الذين تناولوا أطعمة غنية بالدهون غير المشبعة مثل الأسماك والأفوكادو، تحسنًا في مستويات الكوليسترول وصحة الكبد.

الخلاصة
للحفاظ على صحة الكبد، يُنصح بتقليل تناول الدهون المشبعة واستبدالها بمصادر الدهون الصحية، مثل الأسماك والمكسرات والأفوكادو، لتعزيز الصحة العامة والوقاية من أمراض الكبد والقلب.

"وكالات"