عمون - الجزر يُعد من الخضروات المفيدة جدًا لصحة القلب، حيث أظهرت الدراسات أن تناوله بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب مثل تصلب الشرايين، الجلطات الدماغية، واحتشاء عضلة القلب. السبب الرئيسي لذلك هو احتواء الجزر على مجموعة غنية من العناصر الغذائية الهامة، ومنها:

البوتاسيوم: يعمل كموسع للأوعية الدموية، مما يحسن تدفق الدم ويقلل من ضغط الدم.
الكومارين: يساعد على تخفيض ضغط الدم، وبالتالي يساهم في حماية القلب.
الألياف الغذائية: تقلل من مستوى الكوليسترول الضار وتحسن صحة الجهاز الهضمي.
البيتا كاروتين: يتحول في الجسم إلى فيتامين A، وهو مفيد للنظام المناعي والبصري.
فوائد إضافية للجزر:
يعزز صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف.
يحتوي على فيتامينات مثل B، K، وC، إضافة إلى معادن مثل المنغنيز.
يُفضّل تناوله مطهواً (مسلقاً) لبعض الفئات مثل كبار السن أو من يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، حيث تصبح العناصر الغذائية أسهل امتصاصاً.
ملاحظة: على الرغم من الاعتقاد الشائع بأن الجزر يحسن البصر، إلا أن الدراسات العلمية لم تثبت ذلك. لكنه يظل غذاءً مغذيًا وصحيًا بشكل عام.

"وكالات"