عمون - للاستفادة القصوى من فوائد الأعشاب البحرية، يُنصح بتناولها بطريقة تضمن امتصاص الجسم للعناصر الغذائية التي تحتويها. تُعتبر الأعشاب البحرية، مثل كرنب البحر، من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر المفيدة، فهي تحتوي على نسبة عالية من اليود الضروري لصحة الغدة الدرقية، بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، حيث تلبي 100 غرام منها نحو 40% من احتياجات الجسم اليومية من هذه المعادن. كما أن هذه المعادن أساسية لضمان وظيفة عضلة القلب بشكل طبيعي.

وفقًا لما أشارت إليه خبيرة التغذية الدكتورة مارينا ماكيشا، تحتوي الأعشاب البحرية أيضًا على نسبة جيدة من الحديد، وهو عنصر أساسي لمكافحة فقر الدم. لتحسين امتصاص الحديد الموجود في الأعشاب البحرية، يُوصى بتناولها مع أطعمة غنية بفيتامين C، حيث أثبتت الدراسات أن فيتامين C يمكن أن يعزز امتصاص الحديد بمعدل 5-7 مرات.

على سبيل المثال، يمكن إضافة عصير الليمون إلى الأعشاب البحرية، أو تناولها مع نصف حبة من الفلفل الحلو، وهو من المصادر الغنية بفيتامين C. بهذه الطريقة، يمكن للجسم الاستفادة بشكل أكبر من الحديد وتحسين مستويات الهيموجلوبين.

"وكالات"