عمون - توصل فريق من علماء الصحة العامة في "إمبريال كوليدج لندن" بالتعاون مع جامعة ساو باولو والوكالة الدولية لأبحاث السرطان إلى أدلة جديدة تشير إلى وجود علاقة بين الأنظمة الغذائية النباتية وزيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة.

اعتمدت الدراسة، المنشورة في مجلة eClinicalMedicine، على تحليل بيانات 200 ألف شخص من مشروع البنك الحيوي في المملكة المتحدة، بهدف فهم تأثير الأنظمة النباتية على استهلاك هذه الأطعمة.

وأظهرت النتائج أن الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يستهلكون كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة، مثل حبوب الإفطار، ألواح الحلوى، البيتزا، المعكرونة، واللحوم البديلة، مقارنةً بمن يتناولون اللحوم. غالبًا ما تحتوي هذه الأطعمة على مواد كيميائية مضافة لتحسين الطعم، المظهر، والحفاظ على الطزاجة، في حين أن اللحوم الحمراء تُستهلك عادة في حالتها الطبيعية مع معالجة أقل.

وأكد الباحثون أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تحتوي على مكونات ضارة بالصحة، مما قد يقلل من الفوائد الصحية المرتبطة بالنظام النباتي، خاصة عندما يتم استبدال اللحوم بأطعمة معالجة بشكل كبير.

وأشارت الدراسة إلى أن التحول إلى النظام النباتي قد لا يؤدي دائمًا إلى تحسينات صحية كما يُعتقد، خصوصًا إذا لم يكن اختيار البدائل الغذائية مدروسًا بشكل كافٍ.

"وكالات"