عمون - أشارت مؤسسة التغذية الإسبانية إلى الفوائد الصحية المتعددة لخبز الجاودار، موضحة أنه خيار مثالي لتحسين الصحة العامة وخفض مستويات الكوليسترول، بالإضافة إلى دوره في المساعدة على فقدان الوزن.

فوائد خبز الجاودار الصحية:

منخفض الدهون: يحتوي خبز الجاودار على 3.3 غرام فقط من الدهون لكل 100 غرام، مما يجعله مناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.
غني بالألياف: يساعد في تحسين الهضم ويعزز الشعور بالشبع، فضلاً عن تقليل الكوليسترول الضار (LDL) المرتبط بأمراض القلب والشرايين.
مصدر غني بالمعادن: يحتوي على الفوسفور الذي يدعم صحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى الحديد، الكالسيوم، والسيلينيوم.
دعم المناعة والتمثيل الغذائي: يشتمل على أحماض دهنية صحية مفيدة لجهاز المناعة وتحسين عمليات الأيض.
فوائد إضافية:

تنظيم مستويات السكر في الدم: أظهرت دراسات أن خبز الجاودار يساعد في تقليل التقلبات السريعة في مستويات السكر، مما يجعله مناسبًا للمصابين بمشاكل الأنسولين.
صحة الجهاز الهضمي: يساهم خبز الجاودار المخمر، الذي يحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك، في تعزيز صحة الأمعاء وتحسين عملية الهضم.
توصيات الخبراء:
البروفيسور تيم سبيكتور أوصى بتناول الخبز المخمر من الجاودار، نظرًا لخصائصه الغذائية الأفضل وسهولة هضمه، خاصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية مثل متلازمة القولون العصبي.

لمحة تاريخية:
يعد خبز الجاودار من أقدم أنواع الخبز، حيث يعود استخدامه إلى آلاف السنين في مناطق البحر الأسود وأوروبا الشرقية. يحضر هذا الخبز باستخدام دقيق الجاودار، وهو من عائلة القمح والشوفان.

بتنوع فوائده الصحية، يعتبر خبز الجاودار خيارًا ذكيًا للأشخاص الباحثين عن تحسين نظامهم الغذائي، دعم صحة القلب، وإنقاص الوزن.

"وكالات"