عمون - كشف فريق دولي من الباحثين عن دور الجينات في تحديد قدرتنا على هضم السكريات، مما قد يؤثر على مدى تفضيلنا للأطعمة الحلوة وكميات استهلاكنا لها.

وتركز الدراسة على الجين المسؤول عن إنتاج إنزيم "السكراز-إيزومالتاز" (SI)، الذي يلعب دورًا رئيسيًا في هضم السكروز (السكر العادي) والمالتوز (سكر الحبوب). وتشير النتائج إلى أن الطفرات في هذا الجين قد تعيق هضم هذه السكريات، مما يؤدي إلى تقليل استهلاكها لدى الأفراد المتأثرين.

تأثير الطفرات الجينية
أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يعانون من طفرات في جين SI يستهلكون كميات أقل من السكريات مقارنة بالأشخاص الذين يتمتعون بجين يعمل بشكل طبيعي. وتم دعم هذه النتائج من خلال تجارب على الفئران وأبحاث على عينات بشرية تضمنت حوالي 6000 شخص من غرينلاند و135 ألف شخص من المملكة المتحدة.

انعكاسات صحية واعدة
قال الدكتور بيتر ألديز، قائد الدراسة من جامعة نوتنغهام، إن التباين الجيني في قدرة الأفراد على هضم السكروز يمكن أن يفسر الاختلاف في تفضيل الأطعمة الحلوة. وأضاف: "هذه النتائج قد تمهد الطريق لاستهداف الجين SI كوسيلة لتقليل استهلاك السكروز على مستوى السكان، مما قد يساهم في تحسين الصحة العامة".

خطر الاستهلاك المفرط للسكريات
يشير الباحثون إلى أن الاستهلاك الزائد للسكريات يرتبط بمخاطر صحية تشمل السمنة، وأمراض القلب، والسكري، وحتى بعض أنواع السرطان. ويأمل الفريق أن تساهم هذه الدراسة في تقليل استهلاك السكروز عالميًا، من خلال تعزيز فهمنا لدور الجينات في سلوكياتنا الغذائية.

تم نشر الدراسة مؤخرًا في مجلة Gastroenterology.

"وكالات"