عمون - بيكربونات الصودا هي مركب كيميائي يعرف أيضًا باسم بيكربونات الصوديوم أو كربونات هيدروجين الصوديوم. صيغتها الكيميائية (NaHCO3) وهي عبارة عن مسحوق أبيض أو حبيبي قابل للذوبان في الماء. عند تسخينها إلى درجات حرارة تزيد عن 50 درجة مئوية، تطلق غاز ثاني أكسيد الكربون.

تُستخدم بيكربونات الصوديوم في العديد من التطبيقات، بما في ذلك:

في تحضير الأطعمة: تُستخدم بيكربونات الصوديوم في تخمير المخبوزات التي تحتوي على مكونات حمضية مثل مخيض اللبن أو الحليب. يتفاعل الحمض مع بيكربونات الصوديوم مما يساهم في توليد فقاعات ثاني أكسيد الكربون، وهو غاز يساعد في رفع العجين وإعطائه هيكلية خفيفة.

كمضاد للحموضة: يُستخدم بيكربونات الصوديوم للتخفيف من حموضة المعدة وعسر الهضم، وهي مضاد للحموضة فعالة للغاية، ولكن ينبغي استخدامها بحذر وللعلاج المؤقت. للأمراض المعدية الطويلة المدى مثل القرحة الهضمية، يجب استشارة الطبيب لتوجيه العلاج.

استخدامات منزلية: يُستخدم بيكربونات الصوديوم لامتصاص الروائح الكريهة في الثلاجة والأماكن الأخرى. يمكن رشها على السطوح وتركها لبعض الوقت لامتصاص الروائح ثم تنظيفها. كما يمكن إضافتها إلى غسالة الملابس لتحسين تنظيف الملابس وتبييضها.

باختصار، بيكربونات الصوديوم هي مادة متعددة الاستخدامات تجد استخدامًا في الطهي والرعاية الصحية والتنظيف المنزلي.