عمون - إليك طريقة تحضير العجة الشامية بـ التفصيل:

المكونات:

- 6 بيضات
- 1.5 كوب طحين أبيض
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
- زيت ذرة للقلي

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخفقي البيض جيدًا.

2. في وعاء آخر، قومي بخلط الطحين، الماء، الملح، والبيكنج بودر حتى تحصلي على عجينة سميكة ومتجانسة.

3. أضيفي خليط البيض إلى العجينة وامزجيهما معًا جيدًا حتى تتجانس المكونات.

4. أضيفي البصل المفروم والبقدونس إلى العجينة وامزجيهما.

5. سخني كمية كافية من زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

6. قومي بسكب العجينة في المقلاة وامدديها بشكل متساوٍ.

7. اقلبي العجينة بعدما تجف من الجهة السفلية حتى تحمر من الجهة الأخرى. ثم اقلبيها مرة أخرى إذا كان ذلك ضروريًا حتى تنضج من الداخل.

8. قطّعي العجينة إلى مربعات أو شرائح حسب الرغبة.

9. قدمي العجة الشامية ساخنة، ويمكن تقديمها إلى جانب الخبز وكوب من الشاي.