عمون - إليك طريقة تحضير المسقعة بـ الفرن بـ التفصيل:

المكونات:

- 1 كيلوغرام من الباذنجان المقطع إلى شرائح رقيقة.
- 5 حبات من الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح.
- 6 فصوص مفرومة ناعمًا من الثوم.
- 1 كأس من عصير البندورة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1/4 كأس من الخل الأبيض.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من البهارات المشكلة.
الطريقة

1. ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها الملح. اتركيها جانبًا لمدة قليلة حتى تتخلص من السوائل الزائدة.

2. سخّني الزيت في مقلاة عميقة واسعة على نار متوسطة، ثمّ قلّي شرائح الباذنجان حتى تتحمّر من الجهتين. قد تحتاجين إلى القلي بدفعات حتى تنتهي من جميع الشرائح. انقلي الباذنجان المقلي إلى صحن يُبطن بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

3. في نفس المقلاة، قلّي شرائح الفلفل الحلو حتى تصبح لينة ومتحمرة. انقليها إلى صحن مع الباذنجان.

4. في المقلاة نفسها، قلّي الثوم حتى يصبح مُذهبًا ورائحته تنتشر.

5. أضيفي عصير البندورة ومعجون البندورة إلى المقلاة وحركي جيدًا.

6. أضيفي الخل والبهارات والفلفل الأسود والملح حسب الذوق. قد تحتاجين إلى ضبط النكهة حسب تفضيلك.

7. دعي الصلصة تغلي لبضع دقائق ثمّ انقليها إلى وعاء كبير.

8. أعدّي ترتيب الباذنجان والفلفل الحلو في طبق خبز أو صينية فرن كبيرة.

9. صبّي الصلصة فوق الباذنجان والفلفل الحلو.

10. قدّمي الطبق ساخنًا مع خبز أو رز، وبالهناء والعافية.