عمون - إليك طريقـة عمـل مقـلقـل الكبـدة:

المكونات:

- كيلوغرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح.
- حبة مفرومة ناعماً من البصل.
- فصان مهروسان من الثوم.
- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. ضعي الزيت في مقلاة واسعة، وسخنيه على النار حتى يسخن.

2. أضيفي البصل والثوم إلى الزيت الساخن، وقلبيهما حتى يذبلا، ويصبح لونهما مائلاً للذهبي.

3. أضيفي مكعبات الطماطم والفليفلة إلى البصل والثوم، وقلبي المكوّنات لمدة دقيقتين تقريباً.

4. أضيفي الكبدة إلى المكوّنات، واتركيها حتى تنضج. قد يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة تقريباً، حيث يجب أن تصبح الكبدة لونها بنياً ومطهوة تماماً.

5. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، واستمري في القلب لتوزيع التوابل بالتساوي.

6. ارفعي المقلاة عن النار، وقدمي مقلقل الكبدة ساخناً. يمكن تقديمه مع الخبز والبطاطس والمخلل.

هذه وصفة بسيطة ولذيذة لعمل مقلقل الكبدة. تذوقيها وشاركيها مع العائلة والأصدقاء.