عمون - اليك طريقة صنع الجبنة النابلسية بشكل مفصل:

المكونات:
- 4 لترات من حليب الماعز الطازج
- 2 ملعقة صغيرة من المنفحة (الخميرة الحية)
- ملح حسب الرغبة
- ماء مملح للغمس

الخطوات:
1. نقوم بتصفية حليب الماعز باستخدام قطعة من الشاش أو القماش النظيف للتخلص من أي شوائب قد تكون موجودة.

2. نسخن حليب الماعز على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية.

3. نضيف المنفحة إلى الحليب ونقوم بخلطها جيدًا. تأكد من اتباع التعليمات على عبوة المنفحة بالنسبة للكمية المطلوبة.

4. نغطي الحليب ونتركه لمدة ساعة دون تحريك حتى تتكون الخثرة. يمكنك ملاحظة تكون الخثرة عن طريق انفصال الشرش (السائل الأبيض) عن الخثرة.

5. نستخدم سكينًا نظيفة لقطع الخثرة إلى قطع صغيرة حتى نفصل الشرش تمامًا عنها.

6. نقوم بوضع الخثرة في قطعة من الشاش ونضع وزنًا عليها للتخلص من السوائل الزائدة. نتركها بهذا الحال لمدة ساعتين.

7. نقوم بتقطيع الجبنة إلى الحجم الذي نرغب به.

8. نرش الملح على الجبنة بحسب الرغبة وبشكل متساوي.

9. نحضر محلولًا ملحيًا بوضع ملعقة كبيرة من الملح في كوب من الماء. نخلطهما جيدًا ونضع المحلول جانبًا.

10. نضع الجبنة في أوعية معقمة ونسكب المحلول الملحي فوقها حتى تغمر تمامًا.

11. نغلق الأوعية بإحكام ونترك الجبنة في مكان بارد لمدة يومين على الأقل لتتمازج النكهات وتتم استقرارها.

12. بعد مرور هذه المدة، يمكنك استخدام الجبنة النابلسية في وصفاتك المفضلة أو تناولها بطرق مختلفة.

تمتع بتحضير الجبنة النابلسية اللذيذة في المنزل ومشاركتها مع عائلتك وأصدقائك.