عمون - إليك وصفة تحضير المجدرة بـ التفصيل:

مكونات المجدرة:
- 1 كوب من العدس البني.
- 1 كوب من الأرز البسمتي.
- 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح حسب الذوق.
- ماء ساخن.

طريقة تحضير المجدرة:
1. ابدأي بغسل العدس جيدًا ثم نقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل. قومي بتصفية العدس من الماء واسترشديه جيدًا.
2. في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته طيبة.
3. أضيفي العدس المصفى إلى القدر وامزجيه مع البصل لمدة دقيقتين.
4. قومي بإضافة الأرز وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقة أخرى.
5. أضيفي الكمون والفلفل الأسود والكركم وملح حسب الذوق، ثم قلّبي المزيج جيدًا.
6. أضيفي الماء الساخن بكمية تكون مضاعفة لمقدار الأرز والعدس (حوالي 4 أكواب من الماء)، ثم قلّبي المزيج.
7. اتركي المجدرة تغلي على نار متوسطة، ثم اخفضي النار إلى مستوى منخفض واغطي القدر بغطاء محكم.
8. دعي المجدرة تطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى يتمام الأرز والعدس وامتصام الماء بالكامل.
9. قبل تقديم المجدرة، قومي بتفتيحها بواسطة شوكة لتفريغ الهواء والبخار، ثم اتركيها مغطاة لبضع دقائق قبل التقديم.

قدمي المجدرة مع اللبن الزبادي أو السلطة واستمتعي بوجبة شهية ومشبعة من المأكولات الشامية التقليدية.