عمون - بيض بـ الخضار هو وجبة سريعة ولذيذة يمكن تحضيرها بسهولة إليك طريقة عمل بيض بـ الخضار:

المكونات:

- 2-3 بيض.
- 1/4 كوب من البصل المفروم.
- 1/4 كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
- 1/4 كوب من الفلفل الأحمر المفروم.
- 1/4 كوب من الطماطم المفرومة (يمكن استخدام طماطم معلبة مجففة أيضًا).
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زبدة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (اختياري).
- البقدونس المفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1. سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون أو الزبدة واتركيها تسخن قليلاً.

2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ومتجانسًا.

3. أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المفرومين وقلبي المكونات معًا لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.

4. أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في القلب لمدة دقيقتين أخريتين.

5. قمي بعمل حفرتين في الخضار واكسري البيض داخلهما. قد تحتاجين لكسر البيض في وعاء منفصل ثم صبه داخل الحفرتين لضمان عدم تسرب الصفار.

6. اتركي البيض يطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى تتماسك الأبيض ويظل الصفار نصف طري.

7. قبل تقديمه، رشي البقدونس المفروم على الوجه (اختياري) وقدمي البيض بالخضار مع الخبز المحمص إذا كنت تفضل.

يمكنك تنويع هذه الوصفة بإضافة المزيد من الخضار أو البهارات حسب الذوق الشخصي. تعتبر وجبة بيض بالخضار مناسبة لوجبة الإفطار أو الغداء أو حتى العشاء.