عمون - إليك طريقة عمل طاجن البسلة (البازيلاء) بـ اللحمة :

المكونات:
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم أو العجل مقطعًا إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف كيلوغرام من البازيلاء مع الجزر.
- نصف كيلوغرام من البندورة مقطعة إلى شرائح.
- حبتان مقطعتان من البطاطا إلى قطع كبيرة.
- حبتان مقطعتان من البصل إلى مكعبات صغيرة.
- حبة مقطعة من البصل إلى أرباع.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي أو السمن النباتي.
- ورقة من الغار.
- ثلاث حبات من الهال.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- كوبان من الماء للسلق.

طريقة التحضير:
1. قومي بغسل قطع اللحم بشكل جيد باستخدام الماء والملح، ثم صفيها جيدًا من الماء باستخدام مصفاة.
2. سخّني الماء في قدر عميق على نار متوسطة، وأضيفي قطع البصل إلى أرباعها، وورقة الغار، وحب الهال، ومسحوق الفلفل الأسود المطحون، وقلّبي المكونات جيدًا.
3. أضيفي قطع اللحم إلى المكونات السابقة على نار مرتفعة، وقلّبيها لمدة خمس دقائق حتى تتحمّر قليلًا.
4. اتركي الخليط الناتج لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج قطع اللحم تمامًا، ثم أضيفي الملح.
5. ضعي حبات البندورة في الخلاط الكهربائي وقمي بخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
6. سخّني الزيت النباتي أو السمن في قدر واسع على نار متوسطة، واتركيه حتى يسخن جيدًا.
7. أضيفي البصل المقطع وقلّبيه لمدة عشر دقائق حتى يذبل ويتغير لونه.
8. اسكبي صلصة الطماطم والبندورة المهروسة فوق البصل وقلّبي المكونات مرة أخرى، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
9. أضيفي مسحوق الملح والفلفل الأسود.
10. أضيفي قطع اللحم المسلوقة واتركي المزيج لمدة خمس دقائق إضافية حتى يغلي جيدًا.
11. أضيفي مكعبات البطاطا ثم البازيلاء والجزر، واتركي الخليط على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج الخضروات تمامًا.