عمون - يمكنك تحضير طاجين الجبن بإحدى هاتين الوصفتين:

وصفة طاجين الجبن باللحم:

المكونات:
- كوبين من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البقدونس.
- ورقة من الغار.
- رشة من الملح.
- مقدار قليل من الزيت.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الجبنة البيضاء المقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الجبن الأحمر.
- كوب من الحليب.

طريقة التحضير:
1. ضعي القليل من الزيت في وعاء على نار هادئة وأضيفي البصل واتركيه حتى يذبل مع التقليب المستمر.

2. أضيفي اللحم المفروم وورق الغار إلى المزيج واخلطي المكونات معاً ثم اتركي المزيج حتى يستوي اللحم.

3. أضيفي الفلفل الأسود والكمون والملح والبقدونس إلى الخليط واخلطي المكونات من جديد ثم رفعي المزيج عن النار.

4. ضعي المزيج في صينية فرن.

5. ضعي البيض مع الجبنة البيضاء في وعاء آخر واخلطي المكونات معاً.

6. أضيفي الجبن الأحمر والحليب إلى المزيج واخلطي المكونات من جديد.

7. نوزع المزيج فوق مزيج اللحم في الصينية.

8. سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة وضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتماسك المزيج ويتحمص من الأعلى.

وصفة طاجين الجبن بالدجاج:

المكونات:
- نصف كيلوغرام من البطاطا المقلية والمقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الدجاج الباتيه المقطع إلى مكعبات.
- 250 غرام من الجبنة البيضاء المقطعة على شكل شرائح.
- كوب ونصف من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من رأس الحانوت.
- بصلة مفرومة.
- أربع بيضات مسلوقة ومقطعة إلى أنصاف.
- ثماني بيضات.
- حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:
1. ضعي القليل من الزيت في مقلاة على نار هادئة وأضيفي إليه البصل واتركيه حتى يذبل مع التقليب المستمر ثم ارفعيه عن النار.

2. ضعي اللحم المفروم، والبطاطا، وقطع الدجاج في وعاء وأضيفي إليه البصل المحمص.

3. أضيفي الفلفل الأسود والملح والبقدونس ورأس الحانوت إلى المزيج واخلطي المكونات معاً بشكل جيد.

4. أضيفي مقدار قليل من الزيت إلى الخليط ثم أضيفي البيض واخلطي المكونات.

5. ادهني صينية الفرن بمقدار قليل من الزيت ثم نثري القليل من الدقيق فيها.

6. ضعي نصف كمية المزيج في الصينية ثم رتبي البيض المسلوق فوق المزيج ثم أضيفي شرائح الجبن.

7. أضيفي باقي المزيج من الدجاج في الصينية حتى يغطي وجه الصينية وحوافها.

8. سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة وضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمص وجه المزيج وينضج اللحم والدجاج.