عمون - إليك طريقة عمل عجينة كبة الجـريـش:

المكونات:
- كيلوغرام واحد من الجريش (اللحم المفروم ناعمًا)
- نصف كوب من البرغل الناعم (منقوع في الماء ومصفى)
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبة (اختياري)
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام (يمكن تعديلها حسب الذوق)
- ماء دافئ لعجن العجينة

طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قومي بمزج الجريش المفروم مع البرغل المنقوع والمصفى. اختيار نوع الجريش حسب تفضيلك، يمكن استخدام لحم بقر، دجاج، أو حتى لحم خروف.

2. أضيفي البصل المفروم، الفلفل الأسود، بهارات الكبة إذا كنت ترغب في استخدامها، وملح الطعام.

3. باستخدام يديك، ابدئي في عجن المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة قليلاً، يمكنك إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تصبح لينة وملساء. قد تحتاجين إلى حوالي نصف كوب من الماء تقريبًا.

4. عندما تصبح العجينة جاهزة، قومي بتغطيتها وتركها لتستريح لمدة حوالي 30 دقيقة.

5. بعد أن تستريح العجينة، يمكنك استخدامها لصنع الكبة حسب الرغبة. يمكنك تقديمها ككبة نية أو قليها ككبة مقلية.

6. لصنع كبة نية، قومي بفرد العجينة بين ورقتي زبدة إلى سمك رقيق جدًا ثم اقطعيها إلى مربعات صغيرة. ثم قومي بوضع الحشوة (لحم مفروم وبصل) في وسط كل مربع وثم اغلقيه بشكل مربع وقومي بتشكيلها حسب الرغبة.

7. لصنع كبة مقلية، قومي بعمل كرات صغيرة من العجينة، ثم اضغطي على كل كرة بإصبعك لإنشاء حفرة في وسطها. قومي بوضع الحشوة في الحفرة وأغلقي العجينة حولها لإحكام الإغلاق.

8. قومي بقلي الكبة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

9. قدمي الكبة الجريش اللذيذة مع صلصة الزبادي أو صلصة الطماطم والخبز العربي الطري.