عمون - إليك طريقة عمل البليلة:

المكونات:
- 2 كوب من الحمص المنقوع في الماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدة ليلة كاملة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- 1/2 كوب من حب الصنوبر.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- عصير ليمونتين حامضتين.
- حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم.
- 2 ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل الحمص المنقوع جيداً تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب.

2. ضعي الحمص في وعاء عميق واسلقيه في ماء مغلي مع ملح إلى أن يصبح طرياً وسهل المضغ. قد يستغرق الأمر حوالي ساعة.

3. صفّي الحمص واتركيه يبرد.

4. في مقلاة كبيرة، سخّني الزبدة على نار متوسطة وأضيفي حب الصنوبر. قلبيهم حتى يصبحون ذهبيين. قومي بإزالتهم من الزبدة واتركيهم جانبًا.

5. في نفس المقلاة، أضيفي زيت الزيتون وسخّنيه. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يصبح مهمرًا وينتشر رائحته.

6. أضيفي الحمص المسلوق إلى المقلاة وقلّبيه مع الزيت والثوم لمدة دقيقة أو اثنتين.

7. أضيفي عصير الليمون وحركي المكونات جيدًا.

8. أضيفي بهار الكمون ومسحوق القرفة وملح حسب الرغبة. استمري في التحريك لدمج النكهات.

9. قومي بتقديم البليلة في طبق التقديم ورشي فوقها حب الصنوبر المقلي والكزبرة المفرومة.

10. يمكن تناول البليلة ساخنة أو باردة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.