عمون - إليك طريقة عمل الحلبة بشكل عام:

مكونات الحلبة:
- 2 كوب من حبوب الحلبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري).
- ملح حسب الذوق.
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة تحضير الحلبة:

1. غسل الحبوب: ابدأي بغسل حبوب الحلبة جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أتربة قد تكون موجودة عليها.

2. نقع الحلبة: ضعي حبوب الحلبة في وعاء كبير وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيها بشكل جيد. اتركيها تنقع لمدة 6-8 ساعات على الأقل أو حتى تصبح طرية.

3. تصفية الحلبة: بعد انقضاء وقت النقع، قومي بتصفية حبوب الحلبة من الماء باستخدام مصفاة ناعمة.

4. تحمير الحلبة: في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة. إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة الكمون المطحون والفلفل الأسود والكركم إلى الزيت المسخن وقليها لبضع ثوانٍ حتى تنبعث النكهة.

5. قلي الحلبة: أضيفي حبوب الحلبة المصفاة إلى المقلاة وقليها مع التحريك المستمر. يمكنك قليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة حسب الرغبة.

6. تصفية الزيت الزائد: بعد قلي الحلبة، استخدمي مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

7. تقديم الحلبة: قدمي الحلبة الساخنة كمكمل غذائي إلى الوجبات الرئيسية. يمكنك تناولها كجانب للأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة.

تذكير: يمكنك تخصيص نكهة الحلبة وتوابلها حسب ذوقك الشخصي. إضافة الكمون والفلفل والكركم هي اختيارات شائعة، لكن يمكنك تعديل التوابل وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.