عمون - وصفة كبدة البانية هي واحدة من الأطباق الشهية والمغذية إليك طريقة تحضير كبدة البانية:

المكونات:

- 500 جرام من الكبد (كبد دجاج أو ماعز أو عجل)
- 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين
- 2 فص ثوم، مفرومين
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- رشة من الفلفل الأحمر المجفف (اختياري)
- رشة من البهارات الشرقية (اختياري)

**طريقة التحضير:**

1. قبل البدء في تحضير كبدة البانية، قومي بتنظيف الكبد جيدًا وازيلي الغشاء الخارجي إذا كان موجودًا. بعد ذلك، قومي بغسل الكبد بالماء البارد وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

2. في مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار متوسطة.

3. أضيفي البصل والثوم المفرومين إلى الزيت الساخن وقلبيهما حتى يصبحان شفافين ويتخللهما رائحة طيبة.

4. أضيفي الكبد المقطع إلى المقلاة وقلبيه مع البصل والثوم حتى يبدأ الكبد في التحول إلى اللون البني.

5. أضيفي التوابل والبهارات (الكمون، الكركم، الكزبرة، الفلفل الأسود) إلى الكبد وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقة واحدة.

6. قومي بإضافة عصير الليمون وقلبي المكونات معًا.

7. اتركي الكبد على نار منخفضة لبضع دقائق إضافية لضمان أنها استوت بشكل جيد وأن النكهات امتزجت بشكل جيد.

8. قبل تقديم كبدة البانية، رشي البقدونس المفروم ورشة الفلفل الأحمر المجفف إذا رغبت.

9. قدمي كبدة البانية الساخنة مع الأرز أو الخبز كوجبة رئيسية لذيذة.

تذوق الكبدة البانية واستمتع بالنكهات الشهية والتوابل المميزة في هذا الطبق.