عمون - إليك طريقة عمل فلافل القديح السعودي وفلافل التوابل:

لفلافل القديح السعودي:

المكونات:
- نصف كيلوغرام من الحمص.
- نصف كوب من الزنجبيل المطحون.
- 4 فصوص ثوم.
- بيضة واحدة.
- ملعقتين صغيرتين من بهارات الفلافل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
- كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:
1. نقوم بنقع الحمص لمدة يوم كامل.
2. نطحن الحمص مع الثوم في محضرة الطعام حتى يصبح مزيجًا متماسكًا.
3. نضيف البيضة، والزنجبيل، والصودا، وبهارات الفلافل، والملح إلى خليط الحمص ونخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة.
4. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة.
5. نشكل عجينة الفلافل على شكل أقراص باستخدام ملعقة خاصة بالفلافل.
6. نقلي أقراص الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
7. نرفع الفلافل من الزيت ونقدمها ساخنة إلى جانب الخبز.

لفلافل التوابل:

المكونات:
- كيلوغرام من الحمص المنقوع.
- 250 غرام من الكراث (أو بصل أخضر مع أوراقه).
- 100 غرام من البقدونس أو الكرفس.
- بصلة.
- 7 فصوص ثوم.
- 100 غرام من الكزبرة الجافة (إذا توفرت).
- مكونات التتبيلة: ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة، ملعقة صغيرة من الكركم، 4 ملاعق صغيرة من الكمون، ملح حسب الرغبة، ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا، 8 ملاعق صغيرة من السمسم.
- زيت للقلي.

طريقة التحضير:
1. نفرم جميع المكونات (الحمص المنقوع، والكراث، والبقدونس أو الكرفس، والبصل، والثوم) في محضرة الطعام حتى تصبح مزيجًا ناعمًا.
2. نضيف مكونات التتبيلة (الكزبرة الجافة، والكركم، والكمون، والملح، وبيكنج صودا، والسمسم) إلى الخليط ونخلطها جيدًا.
3. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة.
4. نشكل عجينة الفلافل على شكل أقراص باستخدام ملعقة.
5. نقلي أقراص الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
6. نرفع الفلافل من الزيت ونقدمها ساخنة إلى جانب الخبز.

تذوق الفلافل الشهية واستمتع بوجبتك!