عمون - إليك طريقة تحضير الطعمية (الفلافل) في البيت:

المكونات:

- 2 كوب من حبوب الحمص المجففة.
- 1 بصل كبير مفروم.
- 3 فصوص من الثوم مفرومة.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. ابدأي بنقع حبوب الحمص في ماء بارد لمدة 12-24 ساعة. يجب أن تنتفخ حبوب الحمص وتصبح طرية. بعد النقع، قومي بتصفية حبوب الحمص وتصفيفها جيدًا.

2. قومي بوضع حبوب الحمص المصفاة في محضر الطعام مع البصل المفروم، والثوم، والبقدونس، والكزبرة (إذا كنتِ تستخدمينها)، والكمون، والكركم، والكزبرة الجافة.

3. قومي بطحن هذه المكونات جيدًا في محضر الطعام حتى تصبح عجينة ناعمة.

4. أضيفي بيكربونات الصوديوم وملحًا وفلفلًا أسودًا حسب الذوق، ثم قومي بخلطها مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.

5. سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

6. قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص بحجم معين، وضعيها في زيت القلي الساخن. قومي بالقلي لمدة 3-4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

7. انقلي الفلافل المقلية إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

8. قدمي الفلافل الساخنة كوجبة خفيفة مع خبز بيتا وصلصة طحينة (تحتوي على طحينة، عصير ليمون، زيت زيتون، ثوم، ملح).

يمكنك تقديم الفلافل أيضًا مع الخضار المشكلة والصلصات المفضلة لديك استمتعي بوجبتك.