عمون - "جز مز" هي وجبة تركية تقليدية تتكون من لحم الخروف المشوي مع الخضروات والأعشاب إليك طريقة تحضير الجز مز التركية:

المكونات:

- 500 غرام من لحم الخروف (يفضل استخدام الكتف أو الساق)، قطع صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصل كبير، مفروم.
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- 1 حبة طماطم كبيرة، مفرومة.
- 2 حبة بطاطس كبيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة.
- 1/2 كوب من الماء الساخن.
- عصير نصف ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.

الخطوات:

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

2. أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهم حتى يصبحوا شفافين.

3. أضف قطع اللحم وقلبهم حتى يحمروا من الجميع.

4. ضع الكمون، الكزبرة المطحونة، الكركم، والفلفل الأسود في المقلاة وامزجها مع اللحم والبصل.

5. أضف الطماطم المفرومة وقلبها لبضع دقائق حتى تذوب.

6. أضف شرائح البطاطس وقلبها جيداً مع المكونات الأخرى.

7. أضف الماء الساخن وقلب المكونات.

8. اترك الجز مز يغلي ثم اخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية.

9. قبل تقديمه، قم برش عصير الليمونة والبقدونس المفروم على وجه الجز مز.

10. يمكن تقديم الجز مز الحار أو البارد، ويمكن تقديمه مع خبز تركي أو أرز.

استمتع بتناول هذه الوجبة اللذيذة والمشبعة في وقت الغداء أو العشاء.