عمون - إليك طريقة تحضير الفلافل الشامي بـ الخطـوات:

المكونات:

- 2 كوب من الحمص المعلب المصفى والمجفف.
- 1 كوب من الفول المجفف (منقوع ومسلوق حتى يصبح طريًا) أو يمكن استخدام فول معلب مصفى ومجفف.
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم.
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر (مسحوق الخبز).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- زيت للقلي.

الخطوات:

1. قبل البدء، قم بتصفية الحمص المعلب وتركه يجف جيدًا، وكذلك تصفية الفول المعلب إذا كنت تستخدمه.

2. في وعاء كبير، ضع الحمص المصفى والفول المجفف، والبصل المفروم، والثوم المفروم.

3. قم بإضافة البقدونس المفروم والكزبرة إذا كنت ترغب في استخدامها.

4. أضف التوابل: الكمون، البيكنج بودر، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. قد تضاف كميات أكثر أو أقل من التوابل حسب ذوقك.

5. باستخدام محضرة الطعام، اخلط المكونات حتى تتجانس وتصبح عجينة ناعمة ومتجانسة.

6. قم بتغطية العجينة واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1 و 2 ساعة.

7. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

8. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال دائرية مسطحة بين كفتي يديك.

9. انقل الكرات أو الأشكال إلى الزيت الساخن وقلّيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

10. استخدم ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد من الفلافل بعد القلي.

11. قدم الفلافل الشامي ساخنة مع الخبز العربي وصلصة الطحينة أو الزبادي والخضار.

تذوق الفلافل الشامي اللذيذة مع الصلصة والخبز، واستمتع بوجبة لذيذة وغنية بالبروتينات والنكهات الشرقية.