عمون - إليك طريقة تحضير إيدام الكاري، وهو طبق هندي لذيذ يُعد من البطاطس والبازلاء بصلصة الكاري:

المكونات:

- 2-3 بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 كوب من البازلاء (طازجة أو مجمدة).
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم.
- 2-3 فصوص ثوم، مفرومة.
- 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل (حوالي 2 سم)، مفرومة.
- 2-3 حبات من الطماطم، مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت نباتي.
- 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح حسب الذوق.
- 1/2 كوب من الماء.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
- أوراق الكزبرة أو البقدونس للتزيين (اختياري).

الطريقة:

1. في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الطهي على نار متوسطة.
2. أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
3. أضف الثوم والزنجبيل المفرومين واستمر في القلب لمدة دقيقتين حتى ينبعث منهما عبيرًا.
4. أضف مسحوق الكاري والكمون والكركم والكزبرة المطحونة، وقلب المزيج لمدة دقيقة إضافية حتى تنبعث النكهات.
5. أضف البطاطس المقطعة واستمر في القلب لمدة 3-4 دقائق.
6. أضف الطماطم المفرومة وقلب المكونات معًا حتى تصبح الطماطم طرية ويتكون صلصة.
7. أضف الماء والملح وقلب المكونات.
8. ضع الغطاء على المقلاة واتركها تغلي على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس ناعمة.
9. أضف البازلاء واتركها تستوي لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصبح طرية.
10. قبل التقديم، رش عصير الليمون وزيّن بأوراق الكزبرة أو البقدونس إذا كنت تفضل.

يُقدم إيدام الكاري عادةً مع الأرز أو الخبز. اختيار النكهات والتوابل يمكن تعديله حسب تفضيلاتك للحصول على النكهة المثالية التي تناسب ذوقك.