عمون - الفول السوري هو وجبة شهية تعتمد على الفول اليابس والمكونات اللذيذة الأخرى إليك طريقة تحضير الفول السوري:

المكونات:

- 2 كوب من الفول المجفف.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 3-4 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- عصير ليمونة واحدة.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. ابدأ بنقع الفول في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

2. بعد النقع، قم بتصفية الفول واشطفة جيدًا.

3. في قدر كبير، ضع الفول في المصفاة وقم بتغطيته بمياه جديدة بمقدار مرتين حجم الفول ثم قم بسلق الفول على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح طري قد يستغرق الأمر حوالي 1.5 إلى 2 ساعة.

4. بينما تغلي الفزل، ستلاحظ وجود رغوة على السطح. يمكنك إزالة هذه الرغوة بملعقة كبيرة.

5. عندما تصبح الفول طريا قم بتصفيته مرة أخرى واتركه جانباً.

6. في مقلاة كبيرة، قم بسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.

7. أضف البصل والثوم المفرومين إلى الزيت وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.

8. أضف الكمون والكركم والبابريكا وقلبهم لمدة دقيقة أو حتى تشعر برائحة التوابل.

9. أضف الفول المسلوق إلى المقلاة وامزجه بالتوابل والبصل.

10. قم بإضافة عصير الليمون وامزجه مع المكونات الأخرى.

11. قم بتذوق الفول وضبط الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

12. قدم الفول السوري اللذيذ ساخناً، وزينه بالبقدونس المفروم.

يمكن تقديم الفول السوري كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة إفطار.