عمون - إليك طريقة عمل صاج الدجاج العراقي بـ التفصيل:

المكونات:

- كيلو غرام من صدور الدجاج المُشرّحة.
- خبز صاج حسب الحاجة.
- جبن ومايونيز حسب الرغبة.

مكونات نقع الدجاج:

- 6 ملاعق صغيرة من الهيل.
- نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
- 4 ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- 6 ملاعق صغيرة من الخلّ الأبيض.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع شرائح الدجاج في وعاء ونضيف إليها جوزة الطيب، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون الحامض، والخلّ الأبيض، ولبن الزبادي، وزيت الزيتون، والهيل.
2. نقوم بمزج جميع المكونات جيداً، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل لتتمازج النكهات.
3. نقوم بوضع الدجاج والصلصة في قدر على نار متوسطة ونقلب المكونات بين الحين والآخر.
4. نرفع درجة الحرارة ونقلب شرائح الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
5. نقوم بإعداد شرائح الخبز الصاج وندهنها بالقليل من المايونيز ثم نضع عليها الجبن.
6. نقوم بوضع شرائح الدجاج على الخبز ونلفها على شكل أسطوانة.
7. نقوم بوضع اللفائف في صينية الفرن ونتركها حتى تحمر قليلاً.
8. نخرج الصينية من الفرن ونقدم صاج الدجاج العراقي ساخناً.