عمون - إليكِ طريقة عمل فتة المكدوس السورية:

مكونات فتة المكدوس:
- ستة أو ثماني حبات من الباذنجان.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من الطماطم المفرومة.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- أربعة أكواب من الخبز المقطّع والمقلي.
- عبوتان من روب كامل الدسم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات الحشوة:
- خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من زبدة.
- حبة بصل.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير:

1. نبدأ بتحضير الحشوة: نقوم بوضع الزبدة في قدر على النار ونضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدًا حتى ينضج ويتحمر.

2. نقوم بتحضير الباذنجان: نقطع الباذنجان إلى أرباع طويلة ثم نقلبها داخلها بحيث نقوم بإخراج اللحمة الداخلية دون أن نفتح الجلد الخارجي. ثم نغسل الباذنجان بالماء.

3. نملأ الباذنجان بالحشوة التي أعددناها ونحشي كل قطعة.

4. نقلي الباذنجان المحشو في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون ثم نرصه في طبق.

5. نحضر الصلصة: نخلط معجون الطماطم والطماطم المفرومة والملح في قدر ونتركها تغلي.

6. نرتب الباذنجان في طبق التقديم، ثم نضيف الخبز المقلي فوقه.

7. نسكب الصلصة الساخنة فوق الباذنجان والخبز.

8. نقدم فتة المكدوس ساخنة ونزيّنها بالصنوبر المقلي.