عمون - لعمل لبن الغنم في المنزل، يمكنك اتباع هذه الخطوات:

المكونات:
- 1.5 كيلوغرام من حليب الغنم السائل.
- 1.5 كوب من اللبن.
- رشة من الملح.

طريقة التحضير:

1. قبل البدء في تحضير لبن الغنم، قومي بتصفية الحليب الطازج باستخدام قطعة من الشاش الأبيض النظيفة للتخلص من الشوائب والغبار.

2. ضعي الحليب في قدر عميق ويُفضل أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ لتجنب لصق الحليب أثناء التسخين.

3. سخّني الحليب على نار هادئة حتى يصل إلى درجة حرارة تقريبًا 80 درجة مئوية. هذه المرحلة مهمة جدًا لقتل البكتيريا والميكروبات الموجودة في الحليب.

4. اتركي الحليب حتى يبرد إلى درجة حرارة فاترة يمكنك غمس إصبعك فيها دون أن تشعري بالحرارة.

5. ضعي الحليب في وعاء مناسب استعدادًا للتخمير.

6. قومي بخلط الملح مع اللبن الزبادي جيدًا ثمّ أضيفيه إلى الحليب وقومي بالتحريك بلطف حتى تتجانس المكونات.

7. اغطي الوعاء بقطعة من النايلون ومن ثمّ غطيه بغطاء آخر.

8. ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى يتخمر ويتكوّن اللبن الرائب.

9. بعد التخمير، قومي بوضع لبن الغنم في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يبرد. هذه المرحلة مهمة لإعطاء اللبن القوام المناسب.

10. عند التقديم، قدمي لبن الغنم ويمكن تناوله بمفرده أو إضافة السكر أو الفواكه حسب الرغبة.

استمتعي بلبن الغنم اللذيذ والغني بالفوائد الغذائية.