عمون - لـ عمل الكبدة بـ البصل، يمكنك اتباع هذه الوصفة البسيطة إليك الخطوات:

المكونات:
- 500 غرام من كبدة الدجاج أو العجل (حسب تفضيلك).
- بصلتان كبيرتان، مفرومتان.
- 3-4 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الطهي.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (اختياري).
- ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- عصير ليمونة واحدة.

طريقة التحضير:

1. ابدأ بغسل كبدة اللحم جيدًا تحت الماء البارد ثم قطعها إلى قطع صغيرة.

2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.

3. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.

4. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى يتم تفتيح رائحته.

5. أضف قطع الكبدة إلى المقلاة وقلبها باستمرار لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج وتتغير لونها.

6. إذا كنت تستخدم الكمون والبابريكا، قم بإضافتهما إلى الكبدة وقلبهما جيدًا.

7. اترك المزيج على نار متوسطة حتى تتماسك الكبدة وتصبح طرية ومطهوة بشكل جيد.

8. قبل أن تنتهي عملية الطهي، أضف عصير الليمون وقلب المزيج لمدة دقيقة أخرى.

9. ضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الذوق.

10. قدم كبدة اللحم بالبصل ساخنة، ويمكن تقديمها إلى جانب الأرز أو الخبز أو البطاطس المهروسة.