عمون - اليك طريقة تحضير عجة البيض بـ البقدونس:

المكونات:

- 4 بيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون.
- 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- 1/4 كوب من البصل المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخفقي البيض جيداً بواسطة ملعقة أو شوكة حتى تمتزج الصفار مع البياض.

2. في مقلاة غير لاصقة، قومي بذوبان الزبدة أو الزيت على نار متوسطة.

3. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويصبح لونه ذهبياً.

4. قمي بإضافة البيض المخفوق إلى المقلاة.

5. اتركي البيض لبضع دقائق دون تحريك حتى يبدأ في التماسك من الأسفل.

6. قمي بتقسيم العجة إلى أجزاء صغيرة باستخدام ملعقة كبيرة وقلبي كل جزء لتمام الطهي.

7. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وقلبي المزيج.

8. عندما تكون العجة جاهزة ولكن لا تزال رطبة قليلاً على الوجه، قمي بإضافة البقدونس المفروم.

9. قدمي عجة البيض الساخنة على الفور.

10. يمكن تقديمها مع الخبز العربي أو الخبز المحمص أو الخبز التونسي.

ملحوظة: يمكنك إضافة مكملات إضافية إلى العجة مثل الفطر المفروم أو الفلفل الحار المفروم إذا كنت ترغب في تجربة نكهات مختلفة.