عمون - اليك طريقـة تحضير صفيحـة اللحـم:

العجينة:
1. المقادير:
- 6 أكواب من الطحين.
- 2 كوب من اللبن الدافئ.
- 1 كوب من زيت الزيتون.
- 50 غ من الخميرة.
- ملح حسب الرغبة.
- ¼ كوب من الماء الدافئ.

2. التحضير:
1. نذوب الخميرة في الماء ونتركها جانباً.
2. نخلط الطحين والملح جيدًا.
3. نقوم بعمل حفرة في وسط الطحين.
4. نخلط اللبن مع الخميرة والزيت ونصب الخليط في حفرة الطحين.
5. نخلط الطحين مع السوائل ونعجن العجين جيدًا لمدة 10 دقائق.
6. ندهن سطح العجينة بزيت ونضعها في وعاء، نغطيها ونتركها حتى تضاعف حجمها.
7. نعجن العجينة مرة أخرى لدقيقتين، ونقسمها إلى كرات صغيرة ونغطيها.

الحشوة:
1. المقادير:
- 4 بصلات كبيرة.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- ½ كوب سمن أو زيت نباتي.
- ملح.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة بهار.
- فلفل أسود.
- ¼ كوب لبن.
- 2 ملعقة كبيرة طحينة.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- ½ كوب صنوبر.
- 5 حبات طماطم.

2. التحضير:
1. نقشر البصل ونفرمه، ثم نضعه في السمن بمقلاة على نار متوسطة حتى يذبل قليلاً.
2. نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدًا.
3. نضيف الملح والتوابل.
4. نفرم الطماطم بعد إزالة البذور.
5. نخلط الخل والطحينة باللبن ثم نضيفها للطماطم.
6. نضيف خليط اللحم والبصل ونقلب جيدًا.

تشكيل الصفيحة:
1. نقوم بفرد كرات العجين على شكل أقراص.
2. نضع حشوة اللحم في وسط كل قرص.
3. نضيف حبات الصنوبر على الحشوة.
4. نرتب الأقراص في صينية ونضعها في فرن ساخن حتى تتحمر.
5. تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.