عمون - إليك أفضل طريقة لسلق اللحم:

المكونات:
- كيلو لحم طازج مُغسول بالماء البارد.
- خمس ورقات من ورق الغار.
- حبة بصل مُقطعة شرائح.
- ثماني حبات من الهيل.
- عود قرفة واحد.
- ملح حسب الرغبة.

الطريقة:
1. ضع اللحم في قدر كبير واسكب عليه الماء حتى يُغمر اللحم تمامًا.
2. قم بوضع القدر على نار عالية وأضف شرائح البصل وورق الغار وعود القرفة.
3. انتظر حتى يبدأ الماء بالغليان.
4. ازيلي الرغوة البيضاء التي تظهر على سطح الماء المغلي باستخدام ملعقة واحترس من الرغوة التي تعود وقم بإزالتها.
5. أضف الملح والهيل إلى اللحم واغلق القدر.
6. اترك اللحم ليسلق لمدة ساعة.
7. اخرج القطع من المرق ووضعها إما في طبق التقديم أو جانبًا لحين الحاجة إليها في وجبة أخرى.

إذا كان اللحم مجمدًا، يُمكن إخراجه من الفريزر وتركه جانبًا حتى يذوب الثلج عنه، ثم يُغسل ويعامل مثل اللحم الطازج. يمكن حفظ اللحم المسلوق في الثلاجة لمدة أربعة أيام أو تغليفه ووضعه في الفريزة لعدة أشهر.