عمون - الفريكة هي نوع من الحبوب الكاملة التي يتم جمعها وقت نضجها ثم تُحمص تُعتبر الفريكة جزءًا أساسيًا من المأكولات الشرق أوسطية الفريكة بالدجاج هي وصفة شهية ومغذية إليك طريقة عمل الفريكة بالدجاج:

المكوّنات:

- 2 كوب فريكة، يتم نقعها في الماء لمدة ساعتين أو حسب تعليمات العبوة.
- دجاجة كاملة أو أفخاذ دجاج، حسب الرغبة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 3 أكواب من المرق (مرق الدجاج أو الخضار).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بهارات إضافية حسب الرغبة: بهارات مشكلة، هيل، قرنفل.

طريقة التحضير:

1. قم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات واتركيه لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر كبير، قم بشواء الدجاج بالزيت أو السمنة حتى يصبح لونه ذهبيًا من جميع الجهات.
3. أضف البصل المفروم إلى الدجاج وقلب حتى يذبل.
4. أضف الفريكة المنقوعة والمصفاة إلى القدر وقلبها مع الدجاج والبصل لمدة دقائق.
5. أضف المرق إلى القدر وقم بتغطيته.
6. دع الخليط يغلي ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج الفريكة ويستوي الدجاج.
7. تحقق من الطعم وأضف الملح والبهارات حسب الحاجة.
8. قم بتقديم الفريكة والدجاج في طبق تقديم ويمكن وضع حبات من اللوز المحمص أو الصنوبر على الوجه للزينة إذا رغبت.

يُفضل تقديم الفريكة بالدجاج ساخنة مع السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي.