عمون - اليك وصفتي مسالا الدجاج اللذيذتين:

1. مسالا الدجاج (الأولى):

المكوّنات:
- دجاجة كاملة (مقطعة إلى ثمانية قطع).
- 4 ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: مسحوق الكركم، مسحوق الزنجبيل، مسحوق الثوم.
- كوب من البصل المقطّع الناعم.
- ملعقتين صغيرتين من كل من: مسحوق الكزبرة، مسحوق الفلفل الحار.
- ربع كوب من الزيت.
- الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
1. تتبيل الدجاج بالزبادي والملح وتركه لمدّة ساعة.
2. تسخين الزيت وتحمير الكركم ثم شويح البصل حتى يصبح بنياً.
3. إضافة الزنجبيل والثوم وقليل من الماء.
4. إضافة الفلفل، والكزبرة، وماء ثم الاستمرار في التقليب حتى يصبح الزيت صافياً.
5. إضافة الدجاج والماء لصوص ثقيل، ثم تغطية القدر وطهي على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.

2. مسالا الدجاج (الثانية):

المكوّنات:
- كيلوغرام دجاج.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- 3 ملاعق زيت ذرة.
- فلفل أخضر وأحمر حلو مقطع.
- 2 فلفل أخضر حار مفروم.
- 3 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
- زنجبيل مفروم، حبوب خردل، كمون، كزبرة، كركم، ملح، عود قرفة، حليب جوز الهند المجفف، 2 كوب مرق دجاج، كزبرة مفرومة للتقديم، بهارات كاري.

طريقة التحضير:
1. تتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح.
2. شواء الدجاج في الزيت حتى يصبح ذهبيًا.
3. شويح الزنجبيل، البصل والثوم.
4. إضافة الفلفل الملون والفلفل الحار.
5. إضافة الطماطم والبهارات وتقليب حتى تتصاعد رائحة البهارات.
6. إضافة حليب جوز الهند للمرق وخلطه ثم إضافته للخضار.
7. إضافة الدجاج وتركه على النار لنصف ساعة.
8. تقديم مع الأرز المفلفل أو الخبز العربي.