عمون - إليك طريقة عمل دجاج محشو بالأرز:

المكونات:

- صدور دجاج أو دجاج كامل (بحسب عدد الأشخاص).
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 1 كوب من الخضار المفرومة (مثل البصل والفلفل والجزر).
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
- 4 كوب من مرق الدجاج (يمكنك استخدام مرق الدجاج المحضر مسبقًا أو مرق الدجاج المجفف مع إضافة الماء).
- زبدة.
- بهارات (مثل الكمون، الكزبرة، الكركم، والبابريكا) حسب الذوق.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- أوراق لورا (ورق الغار) للتوابل (اختياري).

طريقة التحضير:

1. قم بتحمير الأرز في مقلاة مع زبدة حتى يصبح ذهبي اللون.

2. في نفس المقلاة، قم بإضافة الخضار المفرومة والثوم، وقم بقليهما مع الأرز لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.

3. ضع البهارات والتوابل حسب الذوق، وملح وفلفل أسود.

4. قم بإعداد صدور الدجاج: افتح الصدور بلطف بواسطة سكين حادة لإنشاء جيب داخل كل صدر دجاج.

5. املأ الجيب بالأرز المحمص والخضار، واضغط بلطف للتأكد من أنه محشو بشكل جيد.

6. قم بربط الصدر بأطرافه باستخدام خيوط طهي أو بأسنان خشبية للحفاظ على الحشوة داخل الصدر.

7. في قدر كبير، قم بغلي مرق الدجاج. إذا كنت تستخدم مرق الدجاج المجفف، فقم بإعادة تحضيره حسب التعليمات على العبوة.

8. ضع صدور الدجاج المحشوة في المرق المغلي، وقلبها على نار هادئة واغطها.

9. اترك الدجاج يستوي لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا. تأكد من أن الدجاج قد نضج داخليًا بفحص اللحم بسكين حادة للتحقق من عدم وجود عصائر واضحة تخرج منه.

10. قدم الدجاج المحشو بالأرز مع مرق الدجاج اللذيذ كطبق رئيسي. تزيين حسب الرغبة وتقديمه ساخنًا.