عمون - تعد تحمير الدجاج طريقة شهيرة لطهي الدجاج بشكل سريع ولذيذ، حيث يتم طهي الدجاج في زيت ساخن على نار عالية حتى يصبح خارجه مقرمشًا وذهبيًا ولذيذًا إليك الخطوات الأساسية لتحمير الدجاج:

المكونات:
- أجزاء دجاج مثل أفخاذ الدجاج، أو صدور الدجاج، أو قطع دجاج مقطعة إلى حجم متساوي.
- زيت للقلي (زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا مثلاً).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- توابل أخرى حسب الرغبة (مثل بودرة البصل أو الثوم، بابريكا، أو أي توابل تحبها).

طريقة التحمير:
1. قبل البدء في تحمير الدجاج، قوم بتجفيفه جيداً باستخدام ورق مطبخ لضمان عدم وجود رطوبة زائدة في القطع، مما يساعد في الحصول على تحمير مقرمش.

2. سخن الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يغطي الزيت قاع المقلاة بطبقة سميكة بحيث يكون بإمكان قطع الدجاج غمرها بالكامل.

3. في الوقت الذي تسخن فيه الزيت، قم بتبلي الدجاج بالملح والفلفل وأي توابل إضافية تفضلها. اترك الدجاج ليستريح لبضع دقائق ليتمام تبليته.

4. اختبر درجة حرارة الزيت عن طريق وضع قطعة صغيرة من الدجاج في الزيت. إذا بدأت تشع القطعة فوراً وتطفو على السطح، فإن الزيت جاهز للقلي.

5. أضف قطع الدجاج بحذر إلى الزيت الساخن. تجنب إضافة كميات كبيرة في آن واحد لتجنب انخفاض حرارة الزيت.

6. قم بقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يعتمد وقت القلي على سمك وحجم قطع الدجاج، ولكنه عادة يستغرق بين 8-12 دقيقة لكل قطعة. اقلب الدجاج بانتظام لضمان تحميره بالتساوي.

7. بعد أن تنضج قطع الدجاج، قم برفعها من الزيت باستخدام ملقط أو مصفاة لتصفيتها من الزيت الزائد.

8. قدم قطع الدجاج المحمرة على الفور وزينها حسب الرغبة. تذوق وتمتع بالدجاج المقرمش!

تحمير الدجاج هو طريقة سريعة ولذيذة لإعداد الدجاج المقرمش والذهبي يمكنك تقديمها كوجبة رئيسية أو مقبلات لذيذة.