عمون - إليك طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المحشية مع البطاطا:

المكونات:

- 4 أفخاذ دجاج مفرومة (يمكن استخدام أفخاذ كاملة أو أفخاذ مفرومة).
- 4 بطاطا متوسطة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فصوص ثوم مفرومين.
- 1/2 كوب من الجزر المبشور.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 كوب من اللبن الزبادي الطبيعي.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1 ملعقة كبيرة من النشاء (نشا الذرة أو البطاطس).

طريقة التحضير:

1. قشّري البطاطا وقطّعيها إلى شرائح دائرية سميكة.
2. في وعاء كبير، ضعي البطاطا واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ثمّ انقليها إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
3. في مقلاة أخرى، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقلبي فيها البصل والثوم حتى يصبحان شفافين.
4. أضيفي الجزر المبشور وقلبي المكونات حتى يذوب الجزر قليلاً.
5. ضيفي الدجاج المفروم إلى المقلاة واستمري في القلي حتى ينضج ويتحول إلى لون ذهبي.
6. أضيفي التوابل (الكمون، الكزبرة، الكركم)، الملح، والفلفل، وقلبي المكونات جيدًا.
7. في وعاء آخر، قومي بخلط اللبن الزبادي وعصير الليمون والنشاء حتى تحصلي على مزيج ناعم.
8. أضيفي المزيج اللبني إلى مزيج الدجاج وقلبيهما معًا حتى يتمازجوا.
9. قومي بتحشية شرائح البطاطا بخليط الدجاج واللبن الزبادي.
10. ضعي شرائح البطاطا المحشية في صينية فرن واغطسيها بالزيت.
11. قومي بخبز الصينية في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحمّر البطاطا قليلاً وتنضج.
12. قدّمي أفخاذ الدجاج المحشية مع البطاطا الساخنة وبالعافية.