عمون - الدجاج المحشي هو وجبة لذيذة تتضمن حشو الدجاج بمزيج من اللحم والأعشاب والتوابل إليك طريقة عمل الدجاج المحشي:

المكونات:
- صدور دجاج أو دجاج كامل (حسب الاختيار).
- 200 غرام لحم مفروم (لحم بقري أو لحم غنم).
- بصلة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب من الأرز.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء دافئ.

طريقة التحضير:
1. إذا كنت تستخدم صدور دجاج، قم بفتحها بحيث تصبح مسطحة ورقيقة، ثم اقطعها إلى قطع صغيرة بحجم السيقان (تستخدم للحشو).
2. في مقلاة عميقة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهم حتى يصبحوا شفافين.
3. أضف اللحم المفروم واستمر في القلي حتى ينضج ويتفتت.
4. ثم، أضف الأرز واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
5. أضف البقدونس المفروم والتوابل (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم) وقلبهم جيدًا.
6. أضف الماء الدافئ وقلب المزيج، ثم اتركه يغلي واخفض الحرارة واتركه ينضج حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص الماء (حوالي 15-20 دقيقة).
7. استخدم المزيج النهائي كحشو لقطع الدجاج.
8. افتح كل قطعة دجاج وضع فيها كمية من الحشو، ثم الفها بإحكام.
9. ضع القطع المحشوة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، ورشها بزيت الزيتون.
10. طهي الدجاج المحشي في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون.
11. قدم الدجاج المحشي ساخنًا مع الأطباق الجانبية التي تفضلها.