عمون - اليك طريقة تحضير فتة الدجاج باللبن:

المكونات:

للدجاج:
- كيلو من قطع الدجاج (مثل صدور الدجاج)، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة مفرومة.

للأرز:
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوبان من الماء.
- كوبان من الأرز المصري.

للدقة (صلصة الثوم):
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- قرنان من الفلفل الأخضر والأحمر الحار.
- ستة فصوص من الثوم.

للتقديم:
- رغيفان من الخبز المُحمّص.
- كوب من اللبن.

طريقة التحضير:

1. تجهيز الدجاج:
- سخني الزيت في قدر كبير ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس.
- قلبي البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الزيت وقلبيها حتى تحمر من الجميع.
- أضيفي التوابل (الكزبرة، الكركم، الملح، الفلفل) واستمري في القلب لدمج النكهات.
- أضيفي المرق واتركي الدجاج يغلي، ثم قللي الحرارة واتركيه يطهى حتى ينضج تمامًا.

2. تجهيز الأرز:
- في قدر آخر، ضعي زيت الزيتون وقلبي الأرز فيه لبضع ثوانٍ حتى يتم تجميع الزيت.
- أضيفي الملح والماء، واتركيه يغلي.
- قللي الحرارة، غطي القدر واتركي الأرز ينضج حتى يمتص الماء ويصبح طريًا.

3. تجهيز الدقة:
- في خلاط كهربائي، ضعي زيت الزيتون، عصير الليمون، الفلفل الحار والثوم.
- قمي بخلط المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.

4. التقديم:
- وزعي الخبز المُحمّص في طبق التقديم.
- أضيفي طبقة من الأرز المُطهي فوق الخبز.
- ثمّ قمي بتوزيع قطع الدجاج المطهية.
- صبّي صلصة الثوم (الدقة) فوق الدجاج.
- قدّمي الفتة ساخنة مع لبن ورغيف خبز إضافي.