عمون - إليك طريقة بسيطة لتحضير فراخ محشوة بالأرز:

المكونات:
- فراخ مفرومة.
- أرز مصري.
- بصل مفروم.
- ثوم مفروم.
- زبدة.
- بهارات مشكلة (مثل بهارات الدجاج).
- ملح وفلفل.
- مرقة دجاج.
- ماء.

طريقة التحضير:

1. قبل البدء في تحضير الفراخ المحشوة، اشطفي الأرز جيدًا حتى يصبح نقيًا من النشا.

2. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين كمية من الزبدة على نار متوسطة.

3. أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة وقلّبيهما حتى يصبحان شفافين ويبدآن في التحول إلى لون ذهبي.

4. أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى المقلاة وقلّبيه مع البصل والثوم لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يصبح الأرز محمصًا قليلاً.

5. زيّني الأرز بالبهارات المشكلة وقلّبيهم مع الأرز لإضافة النكهة.

6. أضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل حسب الذوق.

7. أضيفي مرقة الدجاج إلى الأرز، ثم غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص المرقة. قد يستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة.

8. بعد أن ينضج الأرز، قومي بإعداد الفراخ المفرومة. افتحي كل فرخة بلطف بحيث تكون مسطحة.

9. قومي بوضع كمية مناسبة من الأرز المحضر في وسط كل فرخة، ثم لفي الفرخة حول الأرز بحيث تكون محشوة.

10. ثبتي الفراخ المحشوة باستخدام أعواد خشبية أو خيوط مطبخ.

11. سخّني قليلًا من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اقلبي الفراخ المحشوة في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع.

12. أضيفي مزيدًا من المرقة الدجاج وقلبي الفراخ المحشوة معها.

13. غطّي المقلاة واتركي الفراخ المحشوة تستوي على نار هادئة حتى تنضج تمامًا ويصبح الأرز طريًا ولذيذًا.

14. قدمي الفراخ المحشوة بالأرز ساخنة وبالهناء والعافية.