عمون - طريقة عمل طاجن الدجاج:

المكونات:

- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
- ربع ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- رشة من بودرة الكركم.
- مئتي غرام من البصل المفروم على شكل شرائح.
- فصان من الثوم المفروم لشرائح.
- كوبان ونصف من الماء.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- حبتان من الجزر المقطعة.
- حبتان من الكوسا المقطعة.
- ثلاثمائة غرام من التين المجفف المقطع لقطع صغيرة.
- مئة وخمسون غرامًا من الحمص.
- مئة وخمسون غرامًا من البقدونس المفروم.
- خمسون غرامًا من اللوز المطحون.

الإجراءات:

1. نضع زيت الزيتون في إناء ونسخنه، ثم نضيف إليه الدجاج ونحمره جيدًا.

2. نتبل الدجاج بالفلفل الأسود والشطة وبودرة الزنجبيل والفلفل الحلو، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم.

3. نضيف الماء ومرق الدجاج، ونغطيه ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.

4. نضيف الجزر والكوسا والتين والحمص، ثم نتركه على الغاز لمدة ربع ساعة أخرى حتى ينضج الخضار.

5. نضيف اللوز والبقدونس، ثم نرفع الإناء عن الغاز ونتركه حتى يبرد قليلاً.

6. نزين الطاجن بالبقدونس ونقدمه.

تمتع بطعامك.