عمون - إليك طريقة تحضير الدجاج المقلي والمشوي:

الدجاج المقلي:

المكونات:

- نصف كوب من الملح.
- ثلاثة لتر من الماء.
- دجاجة كاملة مُقطّعة إلى أجزاء.
- خلطة التغليف:
- ستة أكواب من الطحين متعدد الاستعمال.
- كوب واحد من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل المطحون.
- زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. قوم بتحضير محلول ملحي بخلط نصف كوب من الملح مع ثلاثة لتر من الماء حتى يذوب الملح تمامًا.

2. ضع الدجاج المقطّع في هذا المحلول الملحي واتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

3. بعد 24 ساعة، اخرج الدجاجة من المحلول الملحي وجففها جيدًا.

4. قوم بتحضير خلطة التغليف: في وعاء كبير، قم بخلط الطحين، ونشا الذرة، والملح، والفلفل المطحون.

5. اغمس قطع الدجاج في خلطة الطحين والنشا بحيث تكون مغطاة بشكل جيد.

6. سخّن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى حرارة عالية.

7. قم بقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجميع الجوانب. سيستغرق ذلك حوالي 15-17 دقيقة لصدور الدجاج و13-14 دقيقة للأفخاذ والأجنحة.

8. انقل الدجاج المقلي إلى منصفة لتصريف الزيت الزائد.

9. قدم الدجاج المقلي ساخنًا مع مايونيز أو صلصة تفضلها.

الدجاج المشوي:

المكونات:

- كيلو واحد من الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل بالسميك.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
- ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.

طريقة التحضير:

1. قوم بغسل الدجاج جيدًا ثم جففه.

2. في وعاء، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، الخل، الخل البالسميك، صلصة الصويا، الملح، البابريكا، القرفة، البهار المشكل، والثوم المهروس.

3. قوم بتوزيع خليط التتبيل داخل الدجاجة وخارجها. قوم بوضع الخليط بين جلد الدجاجة واللحم.

4. ضع الدجاجة في كيس واحكم إغلاقه، ثم حفظها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.

5. سخّن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية وثبت الرف السفلي داخل الفرن.

6. ضع الدجاجة المشوية واقفة في صينية خاصة للشواء مع قمع ملتصق لتثبيتها عليه.

7. ادخل الصينية في الفرن واترك الدجاجة تشوى لمدة تتراوح بين 60-70 دقيقة حتى تنضج وتصبح لونها ذهبيًا غامقًا.

8. اخرج الدجاج المشوي وقدمه ساخنًا مع البطاطس المقلية وصلصة الثوم.

تمتع بوجبتك.