عمون - إليك طريقة خلي الفراخ مع الأرز:

المكونات:

- كيلوان من الفراخ المخلية.
- 100 جرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
- 2 كوب من الأرز قصير الحبة.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
- حبة من البصل المفروم ناعماً.
- حبة من البصل المقطع لأرباع.
- حبتان من الجزر المقطع لأرباع.
- 10 فصوص من حبات الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الروز ماري.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب من الأرز المغلي.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل الأرز جيدًا ثم ننقعه في الماء الدافئ مع القليل من الملح لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه.

2. نضع الزيت والبصل المفروم على النار ونقلب حتى يذوب ويصبح شفافًا، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغيّر لونه.

3. نضيف الأرز ونقلبه مع البصل واللحم، ثم نضيف الملح، والقرفة، وملعقة كبيرة من البهارات، والكركم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والبابريكا ونقلب.

4. نقسم الخليط إلى ثلاث حصص.

5. نضيف الحصة الأولى من الخليط فوق الأرز ونقلبه، ثم نسكب الماء ونترك المكونات على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق.

6. نحشي الفراخ بالكمية المتبقية من التوابل، ثم نغلق كيس الشواء باستخدام إبرة وخيط.

7. نضع الفلفل الأخضر، والبصل المقطع أرباع، والجزر، والثوم، وملعقة كبيرة من البهارات، والريحان، والروز ماري داخل كيس الشواء.

8. ندخل كيس الشواء إلى الفرن بعد أن نغلقه جيداً، ونترك الفراخ تنضج تمامًا لمدّة حوالي ساعة إلى ساعة وربع.

9. بعد انتهاء الوقت، نخرج الفراخ من الفرن، ونفتح كيس الشواء بحذر، ونقدم الفراخ المخلية اللذيذة مع الأرز والخضروات حسب الرغبة.

تمتع بوجبتك الشهية.