عمون - إليك وصفة لعمل كبسة سريعة باستخدام قدر الضغط:

المكونات:

- 2 كوب من الأرز (باسماتي أو أرز مصري)
- 500 غرام من لحم الغنم أو اللحم المفروم (يمكنك استخدام اللحم البقري أو الدجاج إذا كنت تفضل)
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة (مزيج من بهارات مختلفة مثل الكمون والكزبرة والكركم)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 4 كوب من الماء

طريقة التحضير:

1. في قدر الضغط، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم قم بإضافة البصل والثوم وقلّبهم حتى يصبحان ذهبيين.

2. أضف اللحم المفروم واقلبه حتى يحمر.

3. قم بإضافة الأرز والبهارات وقلب المكونات معًا لمدة دقيقة واحدة للتأكد من توزيع النكهات.

4. أضف الماء، وقدر الضغط وأغلقه بإحكام.

5. اترك القدر على النار حتى يبدأ في الصوت الهادئ والضغط يبني نفسه. بمجرد بدء صوت الضغط، قلل الحرارة إلى أدنى مستوى ممكن واطه في الضغط لمدة 15-20 دقيقة.

6. قم بإزالة القدر عن النار واتركه حتى يفتح الضغط بشكل طبيعي.

7. افتح القدر وقم بتقديم الكبسة الساخنة. يمكنك تزيينها ببعض الصنوبر المحمص أو اللوز المقرمش إذا رغبت.

هذه الوصفة تعتمد على استخدام قدر الضغط لتسريع عملية الطهي وتوفير الوقت. تأكد من اتباع إرشادات السلامة المتعلقة بقدر الضغط وعدم فتحه حتى يبرد تمامًا ويفقد الضغط بشكل طبيعي.