عمون - إليك وصفتين لعمل لانشون الدجاج:

لانشون الفراخ:

المكونات:
- 250 غرام دجاج مسحب مفروم.
- 4 قطع جبنة مطبوخة أو جبنة مثلثات.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 5 بيضات.
- مكعب مرق دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح، فلفل أسود حب، وبهارات دجاج حسب الرغبة.
- ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة هال مطحون.

الطريقة:
1. ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة.
3. ضعي العجينة في كيس حراري ولفيها بشكل رول مع الضغط عليها للتخلص من الفراغات.
4. لفّي الكيس بورق القصدير أيضًا وثبتيه.
5. غلي الماء في وعاء كبير وضعي فيه اللانشون لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج.
6. بعد نضجه، قدمي اللانشون بعد تبريده وقطعيه كما ترغبين.

لانشون بيتي:

المكونات:
- نصف كيلو صدور دجاج منزوعة العظم والجلد والدهن.
- كوب قرشلة مطحونة (بقسماط).
- ملعقة صغيرة من كل من: مسطردة، وبودرة ثوم، وبودرة بصل، وبابريكا.

الحشوة:
- زيتون أخضر.
- فستق حلبي.
- فلفل رومي ألوان.
- ملح.
- فلفل أسود.

الطريقة:
1. افرمي الدجاج في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا.
2. أضيفي القرشلة المطحونة وبقية المكونات (باستثناء الحشوة) إلى الدجاج، واعجني المزيج جيدًا باليد حتى يتجانس.
3. ضعي الحشوة التي ترغبين بها على عجينة الدجاج، ثم اعجني جميع المكونات معًا.
4. ضعي العجينة على ورق نايلون ولفيها جيدًا من الأطراف لمنع تسرب الماء أثناء الطهي.
5. لفي مرتديلا الدجاج بورق القصدير ولفيها جيدًا مرة أخرى.
6. ضعي رول المرتديلا في ماء مغلي لمدة ساعة وربع تقريبًا حتى ينضج.
7. بعد نضجها، قطعي مرتديلا الدجاج تمامًا، ثم قدميها على سفرتك.

تمتعي باللانشون اللذيذ والمحضر في المنزل بسهولة.