عمون - وراك الفراخ هو طبق شهير في المطبخ العربي، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة إليك طريقة عمل وراك الفراخ المشوية:

المكونات:

- نصف كيلوغرام وراك فراخ.
- حبة بصل متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- 3-4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- بهارات حسب الرغبة (مثل الكمون والكزبرة والكركم والزعتر).
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبيب (اختياري).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل وراك الفراخ جيدًا وتنظيفها، ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة إذا كانت كبيرة.

2. في وعاء كبير، نخلط الوراك مع البصل المقطع، والثوم المهروس، والخل، وعصير الليمون، والبهارات (يمكنك اختيار البهارات التي تفضلها).

3. نترك الخليط للتتبيل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.

4. بعد التتبيل، نقوم بسكب الخليط في صينية فرن ونوزعه بشكل متساوي.

5. نضيف زيت الزيتون فوق الخليط ونرش الزبيب إذا كنا نرغب في استخدامه.

6. نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح الوراك مشويًا ومحمرًا.

7. نقدم وراك الفراخ المشوي مع الأرز أو الخبز والسلطات حسب الرغبة.

مع مراعاة النكهات والبهارات التي تحبها، يمكنك تخصيص هذا الطبق وفقًا لذوقك الشخصي.